چرا نان جو؟
جو، منبع بهتری از کربوهیدرات خوب است، هضمش بیشتر طول می‌کشد، و برای مدت زمان بیشتری احساس سیری در شما ایجاد می‌کند. همچنین جو منبع خوبی از فیبر هم هست و پروتئین بیشتری هم دارد!
و آنطور که تحقیقات نشان داده، رژیم غذایی سرشار از فیبر، به کاهش خطر ابتلا به برخی از سرطان‌ها به ویژه سرطان روده‌ی بزرگ، دیابت، مشکلات گوارشی و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
جوی دو سر کامل، جویی است که هنوز حاوی آندوسپرم، سبوس و جوانه است. جوی دو سر کامل، منبعی غنی از فیبر، پروتئین و انواع ویتامین‌هاست. مطالعات روشن کرده‌اند که جو نوع خاصی فیبر به نام بتاگلوکان دارد که اختصاصا در کاهش کلسترول بسیار مؤثر است.
جوی کامل شامل ۷ ویتامین، از جمله ویتامین E، آهن و کلسیم است. همچنین جو به نسب گندم یا ذرت، دو برابر پروتئین دارد!
اگر بخواهم با توجه به چیزهایی که یافتم، بصورت خلاصه بین نان‌ها مقایسه‌ای انجام دهم باید بگویم که نان جو کمی کربوهیدرات پایین‌تر و پروتئین بالاتر و فیبر خیلی بالاتری دارد.
چه چیز فیبر خوب است؟
فایده‌ی مصرف فیبر این است که حجم بیشتری در معده جای می‌گیرد، مدفوع را نرم می‌کند و زمان جابجایی مواد غذایی در دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد.
نان جو یا نان گندم؟
با توجه به اینکه طعم این دو نان آنقدرها هم باهم تفاوت ندارد، بنظر می‌رسد که انتخاب نان جو انتخاب مفیدتری به نسبت نان گندم باشد. مخصوصاً اگر در حال مراقبت از وزنتان یا کاهش وزن هستید. انتخاب نان جو به کاهش مقدار مصرف کربوهیدرات، و افزایش مقدار مصرف پروتئینتان هم کمک می‌کند، بنابراین برای کسانی که به دنبال عضله سازی یا ترمیم عضلاتشان هستند گزینه‌ی بهتری است.
